Zonas de Palermo: Soho, Hollywood, Las Cañitas, Botánico y Chico

«Cenamos en Palermo», dice el mensaje, y enseguida aparece la otra pregunta: ¿en qué parte? En el mapa oficial, Palermo es un solo barrio, pero para salir a comer se usa por zonas, cada una con su nombre y su ritmo: Soho, Hollywood, Las Cañitas, Botánico y Chico. Ninguna norma fija sus bordes, así que se reconocen mejor por un punto de referencia que por una lista de calles. En +SaBoR empezamos por Palermo, y así lo ordenamos: dónde queda cada zona, qué la distingue en la mesa y para qué salida la sugerimos.

Palermo tiene muchas zonas con nombre propio, y cinco sirven para orientarse al salir a comer: Palermo Soho, Palermo Hollywood, Las Cañitas, Palermo Botánico y Palermo Chico. Ninguna es un barrio oficial. El barrio es uno solo, Palermo, que tiene 15,9 km², forma por sí solo la Comuna 14 y es el más extenso de la Ciudad de Buenos Aires.

Esos nombres los puso el uso, y también el negocio inmobiliario. En 2004, los carteles de una inmobiliaria decían «Garay fundó Buenos Aires y nosotros fundamos Palermo Viejo», y en la década de 2000 el auge inmobiliario descubrió que rebautizar una zona ayudaba a venderla. La lista es larga: en 2019 incluía también Queens, Green, Dead, Freud, Italia y Chacalermo, entre otros.

Así, los bordes cambian de una descripción a otra. En 2019, Palermo Soho aparecía entre Santa Fe, Córdoba, Scalabrini Ortiz y Godoy Cruz, mientras que otras descripciones lo extienden hasta Juan B. Justo. Los puntos de referencia, en cambio, quedan firmes. Con ellos, y con el plan que sugerimos para cada zona (una orientación, con excepciones en todas), se elige rápido.

Plan	Zona	Cómo ubicarla
Caminar y elegir sobre la marcha	Palermo Soho	Plaza Serrano, en Jorge Luis Borges y Honduras
Una cena con el lugar ya elegido	Palermo Hollywood	Del otro lado de la avenida Juan B. Justo, frente a Soho
Una salida de barrio, a pie	Las Cañitas	La calle Báez, junto a las canchas de polo
Un café o un almuerzo con paseo	Palermo Botánico	El Jardín Botánico, en la avenida Santa Fe 3951
Un paseo de museos y casonas	Palermo Chico	El MALBA, en la avenida Figueroa Alcorta 3415

Fuentes: Ente de Turismo de la Ciudad · Canal 26 · Jardín Botánico · MALBA

Palermo Soho queda entre las avenidas Scalabrini Ortiz, Córdoba, Juan B. Justo y Santa Fe, y su centro es Plaza Serrano, en el cruce de Jorge Luis Borges y Honduras. Desde 1994, el nombre oficial de la plaza es Plazoleta Julio Cortázar, y Serrano le quedó de la calle vecina, que en ese tramo hoy se llama Jorge Luis Borges.

El nombre Soho alude a los barrios de Nueva York y Londres, por el perfil de diseño y moda de la zona, que también suma muchos restaurantes. La plaza es el centro de esa vida: el principal polo gastronómico y nocturno de la zona se concentra a su alrededor, y en las calles cercanas aparecen bares y restaurantes chicos de cocineros jóvenes.

Sugerimos Soho para las salidas que se deciden caminando, con la plaza como punto de encuentro y muchas opciones a pocas cuadras. Un viernes a la noche, igual, conviene reservar en el lugar que ya tengas en mente.

Palermo Hollywood queda frente a Soho, del otro lado de Juan B. Justo, y va de esa avenida a Dorrego y de Santa Fe a Córdoba. Para nosotros, Juan B. Justo es la frontera más fácil de reconocer de todo Palermo: de un lado queda Soho y, del otro, Hollywood.

Adiviná

¿Qué corre debajo de la avenida Juan B. Justo, entre Soho y Hollywood?

• Una línea de subte
• Un arroyo entubadoCorrecta
• Un túnel del tranvía

El arroyo Maldonado corre entubado, en su mayor parte, debajo de la avenida. Y deja otra huella en el mapa de Palermo: en sus bajos crecían los cañaverales que le dieron nombre a Las Cañitas.

Fuentes: Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires · La Nación

El nombre llegó con la televisión. Durante décadas, Hollywood fue una zona de casas de familias de clase media y talleres mecánicos, hasta que a principios de este siglo se instalaron productoras y canales de televisión con sus posproductoras, y con ellos llegó el nombre del distrito de Los Ángeles famoso por sus estudios. Hoy sigue siendo un polo audiovisual, con estudios de televisión, radios y productoras.

Detrás de esas empresas llegaron las mesas: con el desembarco de las primeras productoras empezó también el fenómeno gastronómico de Hollywood. Sugerimos la zona para las salidas con el lugar ya elegido, como una cena para festejar o una cita, y si queda tiempo para el después, Soho está cruzando la avenida.

Las Cañitas queda en Palermo, entre las avenidas del Libertador, Luis María Campos y Dorrego y la calle Benjamín Matienzo, en una zona residencial lindera a las canchas de polo. Sus bordes muestran bien cómo funcionan estos nombres: en 2019, otra descripción la ubicaba entre Luis María Campos, Olleros, Del Libertador y Chenaut.

La vida gastronómica de Las Cañitas tiene fecha. A principios de los años noventa, sobre la calle Báez y sus alrededores, se juntaron restaurantes que formaron un polo gastronómico que todavía sigue. En esa década, la zona, hasta entonces de caballerizas, sumó restaurantes y discotecas en la calle Báez y pasó a ser uno de los centros de salida de la ciudad.

Sugerimos Las Cañitas para una salida de barrio: son pocas cuadras, todo se recorre a pie y la calle Báez ordena el paseo.

Palermo Botánico es la zona que rodea el Jardín Botánico Carlos Thays, sobre la avenida Santa Fe 3951. El jardín nació el 7 de septiembre de 1898, lo creó el paisajista Carlos Thays y tiene siete hectáreas con 1.580 especies de plantas.

Sus bordes son difusos: las descripciones la ubican alrededor del jardín, sin calles que la cierren. Sugerimos Botánico para ir más despacio: un café o un almuerzo antes o después de recorrer el jardín.

¿Sabías que?¿Qué tiene que ver el Jardín Botánico de Palermo con el mate?Tocá la tarjeta para darla vuelta La respuestaAhí, en 1896, Carlos Thays plantó yerba mate: había logrado que las semillas germinaran con una larga inmersión en agua caliente. Su método impulsó el cultivo comercial en el noreste argentino, y el yerbal sigue en el mismo cantero, el 126, recreado en 2010.

Palermo Chico es la franja entre las avenidas del Libertador y Figueroa Alcorta, una zona de embajadas, palacios y residencias. A su lado está Barrio Parque, que el mismo Carlos Thays del Botánico diseñó en 1912 con calles de recorrido curvo, entre Figueroa Alcorta, las vías del ferrocarril San Martín, Tagle y San Martín de Tours.

Es la zona de los museos: el MALBA, en la avenida Figueroa Alcorta 3415, el Museo Nacional de Arte Decorativo y el Museo de Arte Popular José Hernández están en Palermo Chico. Barrio Parque, en cambio, es de casas y jardines: en 2018, los quioscos y los supermercados quedaban fuera de sus calles. Sugerimos Palermo Chico para un paseo de museos y casonas, con la mesa en otra zona del barrio.

Para ubicarse en Palermo, sugerimos mirar la dirección antes que el nombre de la zona: la calle y la altura dicen más que «Soho» o «Hollywood», porque esos nombres cambian de una descripción a otra. Después alcanza con un punto de referencia y, entre Soho y Hollywood, con saber de qué lado de Juan B. Justo queda el lugar.

La próxima vez que llegue el «cenamos en Palermo», la otra pregunta se contesta con un punto del mapa: la plaza, la avenida, la calle Báez, el jardín o el museo. ¿Y para tomar algo después? En Palermo, cada bar tiene su plan.

Para contar en la mesa

2 datos para llevarte

1. Debajo de la avenida Juan B. Justo corre el arroyo Maldonado, y sus cañaverales le dieron nombre a Las Cañitas.
2. En 1896, Carlos Thays plantó yerba mate en el Jardín Botánico, y su método para germinar las semillas impulsó el cultivo en el noreste argentino.